（白蟻味美且有營養效果）

　　每年四蒲月間，恰是白蟻在我國從南至北分飛為害的節令。所謂“分飛”，是指白蟻群體發展到成蟲階段，巢群內呈現有翅成蟲，在景象前提適合時，會紛紛從巢內飛出，進行交配，從而樹破新巢群的一種滋生習慣。

　　堪稱“世界性美食”

　　這種世界性的害蟲是人類大敵，廣東人稱之“冇牙老虎”，連成語也有“千里之堤潰于蟻穴”之說。滅白蟻用白蟻專用噴粉器裝好滅白蟻的藥粉，然后在蟻路挖一個小口子，輕按噴球把白蟻粉噴到盡可能多的白蟻身上，記得不要破壞蟻路，幾米距離再找一個口子再噴，過幾天整窩白蟻都會死掉。要記住不要用藥水，藥水不滅巢，并且還可能造成木材二度腐爛，還有把木頭撬開丟掉也是不行，因為白蟻有可能會轉移，危害的面積可能更大。然而，白蟻還有個別號叫“天蝦”，更是一種世界性美食昆蟲，存在極高的食用價值。這一點倒是鮮為人知。

　　我國事世界上最早記錄制造白蟻入美食的國度。據《宋朝事實類苑》記錄：嶺南一帶，每年夏季雷雨前，有翅型白蟻就會傾巢而出。晚間，人們在河邊燃起火把，飛蟻紛紛撲入水中火光倒影里，用竹篩把它逐個撈起洗凈，以“豚（豬）肉參之為鮮（醬）”，號稱“天蝦鮮”，味道妙不可言。

　　唯一無二，菲律賓人也吃白蟻，而且還會誘集跟豢養白蟻用來食用。滅白蟻用藥噴有白蟻的木頭，找到白蟻的窩。白蟻的窩一般在潮濕陰暗的木頭堆或雜貨堆，或者老房子的灶里。找窩可以尋找濕泥跡，再循著濕泥找；或者夜晚用手電筒引蟻出來。白蟻啃木頭的時候會發出一些聲音，但是十分不容易被察覺，一般只有當木頭里面空的差不多了，我們才會發現它們。他們將蔗渣、木頭等白蟻喜食的餌料，埋在樹下，把林中的白蟻誘集起來，再豢養一段時光，白蟻便長得又肥又白，一個個好似“肥仔米”，用來加工磨成粉，上市出賣。人們用白蟻粉做湯，味道極為鮮美。有一種說法，習慣吃白蟻的地區，人均壽命都比較長。

　　有“美食昆蟲之邦”美稱的北美墨西哥，每年5-6月白蟻分飛時，人們也會打起火把，引飛蟻出洞。他們會用棕櫚葉將白蟻拍打在地，而后逐個收集，用開水殺逝世曬干，貯存備用。吃時可能油炸做下酒菜，也可能碾成粉末，制做成誘人的醬料，涂在玉米餅上……

　　在非洲大陸，吃白蟻景象就更加普遍。每年雨季，多少乎都是全家出動，利用白蟻的趨光習慣，在戶外點燈誘捕，或將一盆鹽水放置在燈光之下，坐等飛蟻自掘宅兆，收獲也頗為可觀。若遇大量飛蟻孑然一身飛出，人們羅唆在燈光下架起熱油鍋，坐等飛蟻剎那變成香味四溢的美食。

　　富含養分物質

　　白蟻之所以令世人如此垂青，重要是它含有豐富的養分物質。綜合有關科學家的研究發明：白蟻含蛋白質跟氨基酸、脂肪、碳水化合物、礦物質以及大量微量元素，堪稱人類的“全養分食品”。

　　白蟻所含蛋白質甚至是牛肉的四五倍，且都是由人體必須的各種氨基酸組成。白蟻脂肪比雞、豬、牛的脂肪質更優，甚至瀕臨深海魚油的脂肪，重要由高度不飽跟脂肪酸及二十二碳六烯酸（DHA）跟二十碳五烯酸（EPA）等組成。碳水化合物則包含單糖、多糖跟醇糖等。因此有研究講演稱，白蟻是醫治肺癌的靈丹妙藥。

　　當今世界，人口急劇增加，天然災害頻頻，人類食品匱乏，特別是蛋白質來源重大不足，人類面臨養分不良乃至饑餓威脅。白蟻防治方法許多種白蟻巢內均有真菌、細菌和病毒寄生，其中許多微生物能引起白蟻疾病，最后導致白蟻死亡，直至全巢覆沒。另外，巢內寄生的螨類有時也能殺滅白蟻。開發跟遍布昆蟲食品功德無窮，且意思深遠。若將與人類爭奪食品等重要資源的害蟲，開發成人類廉價蛋白質來源，從而改良人類養分結構，增加蛋白質的攝入量，則更具重大事實意思。

　　另外，人類為了毀滅白蟻等害蟲，每年利用大量殺蟲劑，既花錢，又沾染環境。不妨將害蟲防治同昆蟲食品開發與遍布有機結合起來，將它們捕獲、誘集、豢養并加工制成厚味佳肴，既治了害蟲，又少用或不必殺蟲藥劑，還能變害為寶。

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